水产品加工学340
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2013-02-13 21:15:16
摘要: 尤其如此。对鱿鱼类来说,氧化三甲胺则为非酶分解。氧化三甲胺在鱼贝类中不仅具有重要的生理功能,也是原料和制品腐败的主要物质。十足类和甲壳类富含八0,而牡蛎、贻贝、蛤类和扇贝1览入0的含量很少。鱼肉的含量因食物的不同而异,也受鱼的年龄和大小、水温和盐度、压力的影响。软骨鱼和深海硬骨鱼肌肉中了蚪入0的...

包括熟悉审核产品生产的专业审核员,他们是那些具有特定食品生产加工方面背景并从事以11 00?为基础的食品安全体系认证的审核员。必要时审核小组还会聘请技术专家对审核过程提供技术指导。申请方聘请的食品安全顾问可以作为观察员参加审核过程。

体系的审核过程通常分为两个阶段,第一阶段是进行文件审核,包括330?计划、伽?程序、员工培训计划、设备保养计划和似冗?计划等。这一阶段的评审一般需要在申请方的现场进行,以便审核组收集更多的必要信息。审核组根据收集的信息资料将进行独立的危害分析,在此基础上同申请方达成关键控制点判定的一致。审核小组将听取申请方有关信息的反馈,并与申请方就第二阶段的审核细节达成一致。第二阶段审核必须在审核方的现场进行。审核组将主要评价体系、( 对?或330?的适宜性、符合性和有效性。其中会对的监控、纠正措施、验证、监控人员的培训教育,以及在新的危害产生时体系是否能自觉地进行危害分析并有效控制等方面给予特别注意。

现场审核结束’审核小组将根据审核情况向申请方提交不符合项报告,申请方应在规定时间内采取有效纠正措施,并经审核小组验证后关闭不符合项。同时,审核小组将最终审核结果提交认证机构作出认证决定,认证机构将向申请人颁发认证证书。

③证书保持阶段:鉴于是一个安全控制体系,因此,其认证证书有效期通常最多为一年,获证企业应在证书有效期内保证体系的持续运行,同时必须接受认证机构至少每半年一次的监督审核。如果获证方在证书有效期内对其以II入为基础的食品安全体系进行了重大更改,应通知认证-中国象棋www.Xiaqi.cn-机构,认证机构将视情况增加监督认证频次或安棑复审。

④复审换证阶段:认证机构将在获证企业证书有效期结束前安排体系的复审,通过复审,认证机构将向获证企业换发新的认证证书。

此外,根据法规及顾客的要求,在证书有效期内,获证方还可能接受官方及顾客对11 .00?体系的验证。

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