三、认证审核的程序水产品加工学339
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2013-02-13 21:15:15
摘要: 摘要:继李长奇、崔家、大芦家、草庙、鹏宏等养殖基地获山东省无公害农产品产地认定和草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鳙鱼等获农业部无公害农产品认证后,今年,高青县又组织鲁青渔业专业合作社三甲赵健康养殖示范区申请了无公害产地认定和产品认证,目前所提取的南美白对虾、罗非鱼、翘嘴红鲌等养殖品种经省水产品检测中...

食品安全体系进行监督审核,通常为半年一次(季节性生产在生产季节至少每季度一次〉。如果获证企业对其11 0?为基础的食品安全体系进行了重大更改,或者发生了影响到其认证基础的更改,还需增加监督频次。复评是又一次完整的审核,对以为基础的食品安全体系在过去的认证有效期内的运行进行评审,认证机构每年对供方全部质量体系进行一次复评。

企业了解和熟悉认证的全过程,有助于企业进行认证前的准备和通过认证。认证前,企业要积极做好内审和培训,严格按程序办事。认证过程中,要积极配合认证机构的审核,对审核中发现的不合格项及时查找原因,进行整改或提出整改计划,这样可以缩短认证时间,使企业早日通过认证。

三、认证审核的程序

第三方认证机构的似⑶?认证,不仅可以为企业食品安全控制水平提供有力佐证,而且将促进企业11 0?体系的持续改善,尤其将有效提高顾客对企业食品安全控制的信任水平。在国际食品贸易中,越来越多的进口国官方或客户要求供方企业建立体系并提供相关认证证书,否则产品将不被接受。体系认证通常分为四个阶段,即企业申请阶段、认证审核阶段、证书保持阶段和复审换证阶段。

①企业申请阶段:首先,企业申请狀⑶?认证必须注意选择经国家认可的、具备资格和资深专业背景的第三方认证机构,这样才能确保认证的权威性及证书效力,确保认证结果与产品消费国官方验证体系相衔接。在我国,认证认可工作由国家认证认可监督管理委员会统一管理,其下属机构中国国家进出口企业认证认可委员会负责说⑶?认证机构认可工作的实施,也就是说,企业应该选择经过认可的认证机构从事的认证工作。

食品企业在提交认证申请前,应与认证机构进行全面有效的信息沟通。不是空中楼阁,它要求食品企业应首先具备一定的基础,这些基础包括:良好生产作业规范(以 )、良好卫生操作(以!?)或卫生标准操作程序(巧 )?)以及完善的设备维护保养计划、员工教育培训计划等;企业应该已经按照现有中国法律法规的相关规定,如原国家出入境检验检疫局于1994年发布的“出口食品厂库卫生要求”或国家标准“食品企业通用卫生规范”1邶81—199句等建立了食品卫生控制基础,企业应该巳经具备在卫生环境下对食品进行加工的生产条件。申请认证的企业应就审核依据,特别是认证所涉及产品的安全卫生标准及产品消费对象、消费国家和地区等达成一致。

认证机构将对申请方提供的认证申请书、文件资料、双方约定的审核依据等内容进行评估。认证机构将根<本文来源中国象棋>据自身专业资源及0 人8授权的审核业务范围决定受理企业的申请,并与申请方签署认证合同。

在认证机构受理企业申请后,申请企业应提交与体系相关的程序文件和资料,例如:危害分析、…化?计划表、确定点的科学依据、厂区平面图、生产工艺流程图和车间布局图等。申请企业还应声明已充分运行了体系。认证机构对企业提供的所有资料和信息负有保密责任。认证费将根据企业规模、认证产品的品种、工艺、安全风险及审核所需人天数,按照0 人8制定的标准计费。

②认证审核阶段:认证机构受理申请后将确定审核小组,并按照拟定的审核计划对申请方的体系进行初访和审核。鉴于体系审核的技术深度,审核小组通常会

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