水产品加工学328
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2013-02-13 21:15:13
摘要: 摘要:为解决“连家船”渔民生产生活困难问题,五河县政府自2008年就出台了专业渔民生产生活解困安置相关政策,帮助“连家船”渔民上岸安居,引导专业渔民转捕为养。该县对符合条件的1030户失水渔民每户给予30亩生活水面进行安置,指导开展围网养殖;对不符合条件不能给予安置水面的渔户每户每年发放1600元生活困难...

(之)加工用案台桌面、刀、筐、案板。

0加工设备如去皮机、单冻机等。

(⑴加工车间地面、墙面。    

〈5〕加工车间、更衣室的空气。

⑶)内包装物料。

检测项目为细菌总{中国象棋网www.xiaQi.cn}数、沙门菌及金黄色葡萄球菌。

经过清洁消毒的设备和工器具食品接触面细菌总数低于100个八肌2为宜,对卫生要求严格的工序,应低于10个/( 2,沙门菌及金黄色葡萄球菌等致病菌不得检出。

对于车间空气的洁净程度,可通过空气暴露法进行检验。表15是采用普遍肉肠琼脂,直径为90111平板在空气中暴露5 11后,经371培养的方法进行检测,对室内空气污染程度进行分级的参考数据。

表 15-2

空气污染程度评价指标

细菌总数X (个々瓜2

空气污染程度

评 价

30以下

清洁

安全

30-50

中等清洁

一般

50-70

低等清沽

应加注意

70-100

高度污染

对空气要进行消毒

100以上

严重污染

禁止加工

  • (三)雇员的健康与卫生检査记录
  • (四)卫生监控与检査纠偏记录
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