水产品加工学317
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2013-02-13 21:15:10
摘要: 摘要:经上级批准,2012年2月22日下午,中共海南省海洋与渔业监察总队第一届委员会选举大会在锦鸿温泉花园大酒店4楼会议室召开,全队76名党员参加了会议,省厅党组成员、副厅长黄良赞同志、省厅机关党委专职副书记朱书长同志到会指导。 首先,大会一致通过了《中共海南省海洋与渔业监察总队第一届“两委会”选举办...

挝、印度和东南亚等国家。国内除西北和西藏等地外,已有25个省区有不同程度流行,有些地区人群感染率髙达45.87。。感染率的高低与生活和饮食习惯以及淡水螺的孳生有密切关系。在一些地区性的关键因素是当地人有吃生的或未煮熟的鱼肉的习惯,如我国朝鲜族人主要食人“生鱼佐酒”而感染,广东人因生吃“生鱼”、“生鱼粥”或“烫鱼片”而感染。此外,用切过生鱼的刀具及砧板切熟食,或者用盛放过生鱼的容器盛装熟食,或者加工人员接触过生鱼的手未清洗再触及食品等均可造成食品的交叉污染,也有使人感染的可能。

3丨发病机制与临床表现

华支睾吸虫成虫在胆管内寄生对局部有机械性刺激作用,产生的有毒分泌物和代谢产物使胆管上皮细胞脱落、增生,胆管变窄,虫体阻塞胆管导致胆汁淤滞,并发胆管炎,胆囊炎,胆结石,甚至引起肝硬化、腹水和胰腺炎。据报道,虫体感染可引起胆管上皮细胞增生,诱发肝细胞癌变,因此本病与原发性肝细胞癌和胆管上皮细胞癌的发生有密切的关系。

潜伏期1~2个月,多呈慢性或隐性感染,感染虫体多时出现食欲减退,消化不良,上腹不适,肝区隐痛,乏力,轻度腹泻,水肿,消瘦,神经衰弱等症状。严重感染时有高热,寒战,腹泻,肝区疼痛,嗜酸性白细胞增多表现。反复严重感染者出现浮肿,消瘦,贫血、黄疽、心悸,眩晕,失眠,肝脾肿大等症状。儿童和青少年感染后,临床症状严重,智力发育缓慢,死亡率较高。有些患者在晚期并<本文来源中国象棋>发肝绞痛、胆管炎、胆囊炎和肝癌。

4 控制和预防措施

改进烹调方法和饮食习惯,淡水鱼虾热处理应充分,不食未经煮熟的鱼虾。严格保证淡水鱼虾加工卫生,防止加工用具污染。在流行地区对人群进行普査,及时治疗病人。加强人畜獎便管理,防止未经无害化处理的獎便污染水源和鱼池。禁止用生鱼虾喂养猫、狗和猪,定期对动物驱虫。

(三)由肝片吸虫引起的食源性疾病

1.病原

肝片吸虫 1 (130101(1    属片形科、片行属,为大型吸虫,成虫寄生于哺乳动物胆

管内,幼虫在土蜗螺或萝卜螺体内经胞蚴、雷蝴发育为尾呦后逸出,附着于水生植物或其他物体上形成囊蚴。

1.流行病学

( )传染源和传染途径牛和羊是肝片吸虫的主要传染源。人因生食含囊蚴的水生植物(如水芹)而感染,也有饮用生水或生食和半生食含童虫的牛或羊的肝脏而获得感染。

流行特征肝片吸虫病呈世界性分布,遍及欧洲、亚洲、非洲和美洲等洲的40多个国家,牛羊感染率在207。~607。之间。法国、葡萄牙和西班牙是人体肝片吸虫的主要流行区。我国人群感染率为0.0029 ~0」717。,估计全国感染人数约为12万,散发于15个省区。本病多发于夏秋季节。

3 发病机制和临床表现

肝片吸虫主要损害肝脏,引起胆管上皮细胞增生、急性肝炎、胆管扩张、肝实质梗死、肝硬化和腹膜炎。患者出现肝区疼痛,肝脏肿大,腹痛,腹泻或便秘,胸痛,营养不良,消瘦,局部水肿,发热,血小板减少。严重感染并伴有异位寄生导致发热、食欲减退、黄疽、贫血和衰竭,甚至死亡。有时童虫移行至肺、皮下、胃、脑和眼部,患者出现肺部感染和皮肤变态反应等症状。

4 控制预防措施

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