水产品加工学316
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2013-02-13 21:15:09
摘要: 表4-7 鲜带鱼丨8013102—1984丨感官、理化、细菌指标项目一'级品二级品体表银白富有光泽,鱼鳞不易擦落光泽稍差,脱鳞不超过体表14鳃呈鲜红或紫红,黏液透明呈淡红或暗红,黏液略浑浊眼眼球饱满,角膜清晰眼球平坦或微陷,角膜稍浑浊肌肉坚实富有弹性稍软,弹性稍差挥-转载自xiaqi.Cn-发性盐...

欲减退等轻微症状;体征都有肝肿大,血清转氨酶异常升高。重症肝炎的比例极低,病程一般为6~8周,表现为突发髙烧、剧烈腹痛、呕吐、黄疸,之后有肝性脑病表现,病死率较高,并且病死率随病人年龄增长而升高。

5 诊断和治疗

甲型肝炎的诊断除依据临床症状、体征、各种化验及流行病学资料外,也可用血清免疫学方法及病毒学方法对其进行诊断。另外分子生物学的发展也为病原提供了新的检测方法。

病毒快速诊断过去一般采用体内的抗原和抗体识别试验,体外补体结合试验和免疫粘连血凝试验来检测甲型肝炎病毒。然而,近年来具有高度敏感性和特异性的第三代放射免疫试验( )和酶免疫试验( )巳有效的取代了上述方法。这些技术可用来检测临床标本中的甲型肝炎病毒,也可在培养实验和流行病学研究中检测该病毒。

(之)血清学诊断采用检测发病急性期血清中的抗甲型肝炎病毒的I紗I可诊断急性甲型肝炎病毒感染,该抗体在发病后几周内达到峰值,然后急剧下降。发病后5个月,507。的病人丢失抗甲型肝炎病毒的18财,大部分病人中1年内检测不出抗甲型肝炎病毒的I辦。

放射免疫试验和酶免疫试验改良的放射免疫试验和酶免疫试验是检测抗甲型肝炎病毒的18&I的最适用方法。该法通过数据密度梯度离心分离I#和I紗1组分,然后通过放射免疫试验或酶免疫试验测定抗甲型肝炎病毒的这两种组分。

(句分子生物学检测技术甲型肝炎病毒基因组的部分基因巳被克隆,由这些基因组制备的探针00 可通过―扣从杂交方法用于测定甲型肝炎病毒的顺人。用放射免疫试验和分子杂交方法可从实验性感染绢毛猴和恢复期粪便标本中检出甲型肝炎病毒和抗甲型肝炎病毒的18八。用分子杂交方法还可从粪便和组织标本中检测到甲型肝炎病毒的抓八。另外,还可以应用多克隆和单克隆抗体酶联免疫吸附试验( :!#人)和甲型肝炎病毒入、0 分子杂交方法检测甲型-转载自xiaqi.Cn-肝炎病毒。

治疗

病毒性肝炎目前无特殊治疗方法,治疗原则以充分休息和加强营养为主,对各种并发症则采取对症治疗。

预防

目前,甲型肝炎病毒减毒活疫苗和灭活疫苗均巳研制成功,可用于甲型肝炎的免疫预防接种。截断传播途径,加强卫生管理仍然是主要的预防措施。

(二)由华支睾吸虫引起的食源性疾病

华支睾吸虫病〈1:101101( 3313 5111611818 简称肝吸虫病,是由华支睾吸虫寄生于人、家畜、野生动物的肝内胆管引起的人兽共患病。

1.病原学特征

华支睾吸虫(如爾土“ ―)简称肝吸虫病―〔11卿仙匕),属于后睾目、后睾科 01)1811101-01111(136 支睾属。成虫寄生于人和哺乳动物的肝内胆管,在人体内可存活20 ~30年。第一中间宿主为淡水螺,第二中间宿主为淡水鱼和虾。

2‘流行病学

( )传染源和传播途径病人、带虫者、受感染的杂食动物和野生动物均可成为传染源。动物中以猫为主,其次是狗、猪和鼠。人因食入含有华支睾吸虫囊蚴的生鱼虾或未煮熟的鱼虾而感染。

( )流行特征华支睾吸虫病主要分布于亚洲,多见于中国、日本、朝鲜、越南、老

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