水产品加工学305
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2013-02-13 21:15:07
摘要: 摘要:3月2日早上8时,随着中国海监2115执法船驶离海口港,中国海监海南省总队启动了为期半个月的“两会”期间琼州海峡海底通讯光缆巡护专项执法行动。 接到中国电信股份有限公司海南分公司要求海监护缆的请求后,省总队十分重视此项工作,成立了护缆专项行动指挥部,由海洋执法处牵头,执法指挥处和装备技术处配合...

汞能和含巯基的酶反应,成为一种酶的抑制剂,从而破坏了细胞的代谢和功能。慢性甲基汞中毒的症状主要为神经系统的损伤,起初为疲乏、头晕、失眠,而后感觉{文章来自 中国象棋棋谱}异常,手指、足趾、口唇和舌等处麻木,症状严重者可出现共济运动失调,发抖,说话不清,失明,听力丧失,精神紊乱,进而疯狂痉挛而死。甲基汞亦可通过胎盘进入胎儿体内,新生儿红细胞中汞的浓度比母体高30义。因此,甲基汞更容易危害婴儿,引起先天性甲基汞中毒。主要表现为发育不良,智力发育迟缓,畸形,甚至发生脑麻痹而死。

目前我国对水产品中铅的残留限量要求,根据《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》(?丫 5073—2006〉标准规定,甲基汞(以珣计)矣0丨

(五)药物残留

造成水产品中的药物残留超标主要原因有以下几个方面:①使用违禁或淘汰药物;

②不按照规定执行应有的休药期;③随意加大药物用量或把治疗药物当成添加剂使用;④滥用药物;⑤饲料加工过程受到污染;⑥用药方法错误;⑦捕获前使用药物;⑧养殖水体本身含有药物残留。我国部分禁用渔药名录及其危害见表14-1。

表14-1    部分禁用渔药名录及其危害

药物名称    危 害

抑制骨髓造血功能,造成过敏反应,引起再生障碍性贫血(包括白细胞减少、红细胞减少、血小板减少等〉,此外还可引起肠道菌群失调及抑制抗体形成

氯霉素

呋喃类

磺胺类药孔雀石绿硫酸铜

五氣酚钠

甘汞、硝酸亚汞、

醋酸汞等汞制剂

杀虫脒、双甲脒等杀虫剂林丹

毒杀芬

喹乙醇

己烯雌酚、黄体酮等雌激素

长期使用和滥用会对人体造成潜在危害,引起溶血性贫血,多发性神经炎,眼部损害和急性肝坏死等病

使肝肾等器官负荷过重引发不良反应,如颗粒性白细胞缺乏症,急性及亚急性溶血性贫血,以及再生障碍性贫血等症状

致癌、致畸、致突变,能溶解足够的锌,引起水生生物中毒

妨碍肠道酶〈如胰蛋白酶、以-淀粉酶等)的作用,影响鱼摄食生长,使鱼肾血管扩大,血管周围的肾坏死,造血组织破坏,肝脂肪增加

易溶于水,经日光照射易分解。它造成中枢神经系统、肝、肾等器官的损害,对鱼类等水生动物毒性极大。该药对人类也有一定的毒性,对人的皮肤、鼻、眼等黏膜刺激性强,使用不当,可引起中毒

易富集中毒,蓄积性残留造成肾损害,有较强的“三致”作用

对鱼有较髙毒性,中间代谢产物有致癌作用,对人类具有潜在的致癌性

毒性髙,自然降解慢,残留期长,有富集作用。长期使用,通过食物链的传递,可对人体致癌

毒性大,对斑点叉尾鲴鱼9611的[一为0.01311*16 ,对生物有富集作用,对水产动物有致病变的潜在危险

对水产养殖动物的肝肾功能造成很大的破坏,应激能力和适应能力降低,捕捞、运输时发生全身出血而死亡,还可致鋰贫血

扰乱激素平衡,可引起恶心、呕吐、食欲不振、头痛等,损害肝脏和肾脏,导致儿童性早熟,男孩女性化,还可引起子宫内膜过度增生,诱发女性乳腺癌、卵巢癌、胎儿畸形等疾病

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