水产品加工学301
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2013-02-13 21:15:02
摘要: 摘要:海南省海洋与渔业厅举办珊瑚礁监测技术培训班 为进一步增强海洋管理人员和技术单位的海洋生态环境监测工作技能,大力推进海洋生态环境监测和保护工作,并继续熟练各种潜水技能,2009年8月3日至4日,海南省海洋与渔业厅在三亚小东海海域举办了一期珊瑚礁监测技术培训班。省厅环境保护处、三亚市海洋与渔业局、...

生食这些受污染的贝类会被感染,患者的呕吐物和排泄物也会传播病毒。诺瓦病毒能引起腹泻,主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐。它主要通过患者的幾便和呕吐物传染,传染性很强,抵抗力弱的老年人在感染病毒后有病情恶化的危险。诺瓦病毒是一组杯状病毒属的病毒,也称之为“诺如病毒”。诺瓦病毒感染影响胃和肠道,引起胃肠炎或“胃肠流感”。诺瓦病毒引起的危害可通过充分加热水产品和防止加热后的交叉污染来预防。此外,控制贝类捕搜船向贝类生长水域排放未经处理的污水可以降低诺瓦病毒的可能性。2006年冬至2007年初日本因生食牡蛎而引起300余万人出现诺瓦病毒肠胃炎。

(三)寄生虫

1.单线虫

单线虫( 出8 丨呼 )通常称鲱鱼线虫(出!! 柳!!!!),是一种寄生性线虫或圆形虫,它的最终宿主是海膝科动物、海豚和抹香鯨。在鱼和鱿鱼体内的幼虫(蠕虫状)一般长18    宽化24 ~ 690101,粉红至白色。单线虫病(如如沾化)是由单线虫引起的

人类疾病,与食用生鱼(生鱼片、腌泡酸鱼、醋渍鱼和冷烟熏鱼)或未熟的鱼有关。

线虫

线虫&11(101饥0:110 (1 0沈! 115、通常称鳄鱼线虫〈00( 0111或5631x01111〉,是另一种寄生性线虫或圆形虫,通常其最终宿主是灰海豹、港海豹、海獅和海象。鱼体内幼虫长5~58011X1,宽0.3 ~ 1.20101,呈黄掠或红色。这种线虫也是通过食用生鱼-中国象棋www.Xiaqi.cn-或未熟的鱼传染人体。对其控制方法与单线虫31哪16艽、相同。

3 二叶槽绦虫

二叶槽绦虫01 咖1101)01117 711 1(1111711、寄生于各种北讳地带的食鱼哺乳类动物。在南讳地带也有类似种类发现,并以海豹为寄主。绦虫有吸附于寄主肠壁的结构特点且身体呈环节。绦虫幼虫在鱼体内长达几毫米至几厘米,呈白色或灰色。二叶槽绦虫主要感染淡水鱼类,但在鲑鱼体内也可寄生,通常发现其无囊盘绕于肌肉或囊状存在于内脏中,虫体成熟而使人致病。该缘虫也是通过食用生鱼或未熟的鱼传染人体。控制方法与单线虫(杨—

51师1找〕相同。

4 华枝叶睾吸血虫

华枝叶睾吸血虫(。――)又称肝吸虫,常寄生于人、猪、猫、犬的胆管内,虫卵随寄主粪便排出’被螺蛳吞食后,经过胞蚴、雷蚴和尾蚴阶段,然后从螺体逸出’附在淡水鱼体上,并侵入鱼的肌肉。人食用含有蚴的鱼肉,蚴在胆道内发育为成虫,引起肝脏病变。轻度患者无症状,但是可能引起肝肿大。较重的感染引起肝区不适,但全血计数和肝酶通常正常。超声波检查示胆囊扩张,有胆淤泥或胆石。有些患者经历多次发热和与吸虫团块或更常见的胆石相关的黄疽。慢性病例可出现胆汁性肝硬化,很少出现胆管癌。据对广东、辽宁、广西176份淡水鱼类进行调查,有105份(占51 66 0染有华枝叶睾吸血虫囊蚴,其中以鲤形目的鲤形科的阳性率最高,其次为鳅科及鲶形目的鲶科鱼。

5 卫氏并殖吸虫

卫氏并殖吸虫 0, 0111171118 1 )681&又称肺吸虫,进人人体后,其囊蝴的囊壁在十二指肠溶解,蚴移行穿过肠壁、膜壁、横隔膜和胸膜进人肺,在那里形成与支气管相通的“巢”(空洞〉。通常几个吸虫临近居住,引起产生褐色痰的咳嗽。发热、咳血、胸膜痛、呼吸困难和反复发作的细菌性肺炎是常见的症状。肺脓肿或胸膜渗出见于慢性感染者。卫氏并殖吸虫主要的传播食物为腌制的或生的淡水蟹和小龙虾。

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