水产品加工学299
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2013-02-13 21:14:55
摘要: 摘要:立春后,水产进入苗种培育,养殖户们在购买鱼苗时一定要选择具有《水产苗种生产许可证》的场家的优良鱼苗,那么,鱼苗品种的优劣怎样判断呢?现介绍如下:  一、鱼苗(孵出3—4天的水花)  1、看体色:优质鱼苗群体色素相同,无白色死苗,身体清洁,略带微黄色或稍红;劣质鱼苗群体色素不一,为“花色苗”...

道,可引起人类败血症和软组织感染。根据163基因和毒力相关基因的序列变异,生物I型又进一步分为两个基因型。据报道,贝类中的牡贩分离的创伤弧菌菌株有极高的基因变异,而临床分离却似乎来源于单个菌株。

创伤弧菌是美国海产品消费引起死亡的首要病因,美国州级贝类卫生委员会(丨沾匸)规定,收获后经处理的牡烦中创伤弧菌的限量不超过30( 11/8。日本每年创伤弧菌败血症病例数约425例。我国台湾地区1996 ~ 2000年每年创伤弧菌感染人数13 ~26例,大陆沿海地区也时有创伤弧菌散发感染的报告。

4,单核细胞增生李斯特菌

单核细胞增生李斯特菌1(1獅仙印。呂纖5〉简称单增李斯特菌,是李斯特菌属中唯一能够引起人类疾病的。其生物学特性为:该菌为较小的球杆菌,大小为(丨?〗) X

0.5 ;无芽孢,无荚膜,有鞭毛,能运动。幼龄培养物活泼,呈革兰阳性,4811后呈革兰阴性,兼性厌氧,营养要求不高,在含有肝浸汁、腹水、血液或葡萄糖中生长更好。李斯特菌生长温度范围为5 ~451,而在51低温条件下仍能生长则是李斯特菌的特征,该菌经58?591 10 11可杀死,在-201可存活一年;耐碱不耐酸,在0119. 6中仍能生长,在溶液中可生长,在41的207。溶液中可存活8周。李斯特菌分布广泛,在土壤、人和动物的类便、江河水、污水、蔬菜、青!I&饲料及多种食物中可分离出此菌,并且它在土壤、污水、粪便、牛乳中存活的时间比沙门菌长。这种菌还在高于或低于4 5的青贮饲料中被发现。从来源于稻田、牧场、淤泥、动物类便、野生动物饲料场和有关地带的样品中,有8.47。~407。分离出了产单核细胞李斯特菌。据证实,这种菌可以在潮湿的土壤中存活295(1或更长时间。

5’致病性大肠杆菌

大肠杆菌又称埃希大肠杆菌⑶—必),包括普通大肠杆菌、类大肠杆菌和致病性大肠杆菌等。一般情况下,它是肠道中的正常菌群,不产生致病作用。大肠杆菌的生物学特性是:革兰阴性短杆菌,大小为〈1. 1-1.5〉叫!IX〈2.0叫II;无芽孢,微荚膜,有鞭毛,需氧或兼性厌氧。最适生长温度为371。大肠杆菌抗原构造较为复杂,主要由菌体〈0〉抗原、鞭毛(只)抗原和荚膜( )抗原三部分组成。

致病性大肠埃希菌〈 50/167 /110 00 〉包括产毒素大肠埃希菌〈70x1炉如瓦~⑶技)、肠道致病性大肠埃希菌〔61116101)31110阴【⑶怃)、肠道侵袭性大肠埃希菌 601610111 381 6 0011 肠道出血性大肠埃希菌(邮皿知111011~1138丨0五.⑶6〉和肠道聚集性大肠埃希菌卜他!'。哪16糾;五.“纟)。引起食物感染的致病性埃希菌有免疫血清型0157: 117、055:85、026:86、0124: 817 等。

肠道出血性大肠埃希菌是能引起人的出血性腹泻和肠炎的一群大肠埃希菌。以0157: 117血清型为-转载自xiaqi.Cn-代表菌株。出血性大肠杆菌0157: 117主要引起人的一种食源性疾病,以突发性腹痛、水样便、血痢、发热或不发热,严重时呈现出血性肠炎(肥)甚至溶血性尿毒综合征(只!#)为特征。已有研究报道该菌曾分离自血痢的犊牛,人工接种该菌导致出生36卜内的犊牛发病。由于大肠杆菌0157: 117感染剂量极低,在食人不足5个细菌就可引起疾病,且病情发展快,死亡率高,近年在欧美、日本等国已多次暴发流行,对人类的健康构成了重大的威胁。我国1986年已发现大肠杆菌0157: 97感染病人,并在安徽、江苏等地暴发了食物中毒。0157:117也可以感染动物,并在实验动物中引起类似于出血性肠炎或溶血性尿毒综合征等症状,表明是一种人畜共患病。

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