水产品加工学276
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2013-02-13 21:14:52
摘要: 摘要:近年来,抚州市各级渔业主管部,以招商引资为抓手,积极引进有实力的客商,开发水产产业,促进了全市渔业产业快速发展 。  资溪、黎川县引进褔建客商,分别投资成立江西华谊食品有限公司和江西龙恒食品有限公司,自建鳗鱼养殖基地7000多亩,并取得自营出口权,连续三年出口创汇过亿美金,成为当地重点纳税企...

!)将预处理后的原料用1 1:1101/1 氯化韩处理14匕然后用水冲洗46进行脱盐,再在201下浸灰4 ~7(1,加人石灰浆至整个水溶液含氧化钙化~20 。每隔8卜翻动1次,后即可换灰,随后每隔2 ~ 3(1换灰1次。浸灰时如低于12或灰液浑浊变黄,需及时

换灰。

取出鳕鱼皮漂洗,并用稀盐酸中和,在?114左右保持3 ~4卜后取出,再用水漂洗几小时至鳕鱼皮?117时,即可进行下一道工序。

(句将处理后的鳕鱼皮放人熬胶锅内,加适量水,调节在6-6.5之间,于701熬胶46,然后放出胶液〈头道胶〉,再往渣内加入适量水,在0.05妨?3压力下熬胶2次,每次301111!!,待压力为零后出溶液。

〈5〉提取的明胶溶液中有少量的原料细粒、脂肪等杂质,用脱水式离心机进行分层分离。

⑶)在真空度不低于0.1姑?3、温度751以下进行减压浓缩,胶液在浓缩器内停留最长不超过611,至浓缩液含量达207。左右即可放料。

⑴往浓胶液中加人为干胶量0.0757。的二氧化硫,然后将浓缩液盛人铝或不锈钢盘中,置于101冷却凝固后,切成厚约0.50111的薄片。

( )置于干燥网上[中国象棋棋谱曹明成]推进烘道内,先用101左右的冷风干燥至半干品,再用25~301热风干燥至成品。干燥时相对湿度控制在757。以下,产品色泽为黄色或淡黄色,水分含量为廳 ~ 1504。

  • 三、淡水鱼头骨粉加工的操作要点
  • 一、甲壳质及其分布
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