水产品加工学196
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2013-02-13 21:14:13
摘要: 摘要:本届渔博会上,入场“门槛”高、展品“规格”高、产品附加值高的“三高”特点给记者留下了深刻印象。有业内人士认为,目前中国水产品消费市场正处在一个高速成长期,需要专业性强的龙头企业“牵头”。另外,水产品初级加工已被逐渐淘汰,精深加工、生产高附加值产品才是企业的发展方向。 门票价格100元,旨...

肉面及鳃盖切口等处。用力敷擦盐分,再将鱼体肉面合拢,于表面敷盐后,背部斜向下面整齐排列于大盆或大桶中,依照普通腌溃法装满至桶口为止,撒盐加压。用石压三四日后再加重压104左右,待盐溃过程完毕时即行取出,于原卤中或浓厚盐水中洗涤一次,沥水后悬空吊晒或风干。

如用作腌溃品,原料经背开后用257。~307。的盐量,先将食盐遍擦于鱼体的肉面及背部,鱼体并不合拢,腌溃与普通腌渍法相同,下层背部向下紧密排列一层后撒盐,层鱼层盐装至桶口为止,上面撒盐盖以草席,“后加压,5(1后加重压,104后翻转一次,约经过20(1后,盐渍过程完毕,仍浸渍于盐卤中贮藏。包装用草席或用竹编的竹筐,先铺洁净的稻草将制品排列筐中,上盖稻草再加竹盖,用蔑扎固运销。

  • (四)腌{文章来自 中国象棋棋谱}酶香織鱼
  • (五)海蜇加工
(未完待续)  声明:部分资料来自合作媒体及网络,不代表本站观点。本站不对上述言论承担责任。关键字:背部,草席,合拢,加压,重压
相关阅读:
  • >>十一、影响鱼体成分变化的因素水产品加工学068
    (三)活性肽短肽是由数个氨基酸结合而成。对人体具有特殊营养生理功能的短肽称为活性肽,种类达到几千种,远远高于氨基酸。而且有研究显示短肽的消化吸收功能、营养和生理功能比氨基酸的效果更佳。沙丁鱼体和金枪鱼中的八肽具有降血压的功...
  • >>快播:大闸蟹22日“放价”上市 水产专家为你支招挑闸蟹
    摘要:“舌尖上的中秋节”,怎能少了闸蟹这道美食?9月19日,记者从长沙马王堆海鲜水产批发市场了解到,来自洞庭湖、大通湖、洪湖、星湖岛、阳澄湖等全国各地的闸蟹即将集中在长沙上市。随之而来,大闸蟹的价格开始松动。 10元只大闸蟹现...
  • >>海南省海洋与渔业监察总队多措并举加强伏季休渔监管工作
    摘要:5月16日,连续实施15年南海伏季休渔制度又拉开序幕。今年南海伏季休渔的时间为5月16日12时起至8月1日12时止;休渔范围为北纬12度至闽粤海域交界线的南海海域(含北部湾)。休渔期间,除单层刺网、钓具外,禁止其他作业类型的捕捞生产...
  • 网友评论

    验证码:

    【管理员提示】
    ·在发布信息时,请您遵守中华人民共和国有关法律、法规,并尊重网上道德;
    ·因您的言论直接或间接导致的民事或刑事法律责任由您个人承担;
    ·管理人员有权根据栏目需要对留言内容进行删改。

    头条推荐

    海南水产品信息网 © 1999-2013 增值电信业务经营许可证    合作联系Q  Q:507293