藻胆蛋白水产品加工学116
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2013-02-13 21:13:51
摘要: 摘要:4月27日下午,海南省海洋与渔业服务中心项目建设施工合同签订仪式在省海洋与渔业厅四楼会议室举行。通过公开招标海南省海洋与渔业服务中心项目确定由海南省第五建筑工程公司承担施工。李年佑副厅长,直属机关党委朱书长副书记,办公室林干主任,省水产研究所李向民所长,省渔业监察总队吴明海副总队长,政策...

绿藻中主要含有办-胡萝卜素和叶黄素,其中叶黄素含量是卢-胡萝卜素的3 ~4倍,在海水深处生长的绿藻的叶黄素含量较少,而另外一些微量色素的含量则有所增加,如绿藻中盐生杜氏藻含有大量橙色的办-胡萝卜素细胞蛋白褐藻中类胡萝卜素主要为褐藻黄素和卢-胡萝卜素,而且褐藻黄素的含量为谷-胡萝卜素的数倍之多,所以呈褐‘色。此外褐藻中还含有少量的三色堇黄素、新叶黄素、新褐藻黄素X、新褐藻黄素8等。红藻中主要含有叶黄素、;8 -胡萝卜素、玉米黄素,并含有少量的胡萝卜素,例如条斑紫菜中含有137。?307。的#-胡萝卜素,527。~677。的叶黄素,两者之和占类胡萝卜素含量的807。以上。此外还发现在红藻中存在虾青素、口-办-隐藻黄素、三色堇黄素、环氧玉米黄素等。

三、藻胆蛋白

藻胆蛋白是一种水溶性的色素蛋白,颜色有红、粉红和蓝色三种,是红藻、蓝藻参与光合作用的辅助色素,其吸收光谱在450 ~ 650001,藻胆蛋白吸收太阳光能后,能将707。~ 80 的能量传递给叶绿素 进行光合作用。

藻胆蛋白存在于红藻、蓝藻和绿藻中,根据藻胆蛋白光谱特性可分为藻红蛋白( !:)、藻蓝蛋白( :)、别藻蓝蛋白(人?0。红藻中的藻红蛋白和藻蓝蛋白分别被称为II -藻红蛋白(即!:)和II -藻蓝蛋白(把 :),蓝藻中的藻红蛋白和藻蓝蛋白分别被称为藻红蛋白( ?!;)和藻蓝蛋白(( ( ),在似紫菜和紫球藻等部分红藻中的藻红蛋白为8 -藻红蛋白(只?!:),少数红藻还含有6 -藻红蛋白( )? :)。不同类型藻胆蛋白的特.转载注明中国象棋棋谱.征吸收光谱如图5 - 3。

波长/1101

---灌红蛋白---箱蓝蛋白----

(磷酸缓冲溶液)

图5 藻胆蛋白的特征吸收光谱

第八节海藻中的其他成分

  • 一~、有机喊
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