水产品加工学104
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2013-02-13 21:13:45
摘要: 摘要:日前,由獐子岛集团股份有限公司投资1亿美元建设的“獐子岛韩国(株)珍岛水产物出口产业园区”在韩国珍岛郡举行了奠基仪式,标志着獐子岛集团“朝鲜半岛战略”正式全面启动。 据了解,獐子岛韩国(株)珍岛水产物出口产业园区是中国企业在韩国投资的第一个农·水产项目,投资规模位居目前中国所有在韩项目...

度法、高效液相色谱法、红外光谱法、法等。

3 褐藻胶的理化性质

溶解度褐藻酸不溶于水,也不溶于乙醇、丙酮、苯等有机溶剂。褐藻酸与X、口和咐14等一价碱金属离子和妨8、1*8 二价离子形成的褐藻酸盐为水溶性而与( 、时!!、&等二价碱金属离子形成的褐藻酸盐则为水不溶性。

⑶黏度褐藻胶为亲水性多糖胶体,为天然高分子电解质,具有较高黏度。褐藻胶的黏度与种类有关,不同的原藻提取的褐藻胶黏度也不一样。另外,影响褐藻胶黏度的因素还有分子量、温度、等。一般而言,褐藻胶的分子质量越大,黏度也就越高,反之则低;褐藻胶的黏度随温度升高而升高,而2701后再升高,则黏度会出现不可逆的下降,2801每上升11黏度将会下降37。;褐藻胶的黏度在?117时最大,由于胶体离子的静电作用而产生聚集的结果,从而使电荷增大,产生极性吸附,吸水性极强,导致黏度最大,而在此?117两侧,则电荷减少,静电胶体离子的聚集被破坏,导致黏度下降。

凝胶特性低比值的褐藻胶,古罗糖醛酸含量高,其褐藻酸钙的凝胶强度髙而脆,且有明显的泌水现象;而高比值的褐藻胶,甘露糖醛酸含量高,其凝胶具有弹性,并较能忍受高浓度钙。

(⑴金属吸附能力褐藻酸有较强的吸附金属离子的能力,包括XI X、( 、等离子,且对高价重金属离子的富集倍数明显地高于一般金属离子。富含高比值的褐藻胶对离子亲和力大,低]对31'离子亲和力大。

(二)褐藻糖胶

褐藻糖胶是褐藻所特有的,存在于细胞壁基质中的一类多糖,一般生长于潮间带且长时间与空气(文章来源 中国象棋棋谱)接触的褐藻中,如墨角藻类中褐藻糖胶的含量髙达207。左右,而生长在海洋较深处的海带类中则含量较低,只有…~2叽。从不同褐藻中提取的岩藻聚糖硫酸酯在相对分子质量上有较大的差异,从羊栖菜提取的岩藻聚糖硫酸酯相对分子质量为42 000和95 000,昆布中为21 000和32 000。

1.褐藻糖胶的组成

褐藻糖胶(&001(1311 一般被称为岩藻糖的硫酸化多糖或岩藻聚糖硫酸酯。它不是单一的化合物,其分子结构非常复杂,它是由岩藻糖、糖醛酸和硫酸酯等成分所组成,即其主链是由岩藻糖硫酸酯经( )键聚合而成,同时含有一定量的江-0—3〉与以-( )键合成分枝结构。其分子中还伴有少量的半乳糖、甘露糖、木糖、糖醛酸、阿拉伯糖和蛋白质等成分。来源于不同海藻的褐藻糖胶,由于其组成成分的特点,褐藻糖胶一般被称为岩藻糖的硫酸化多糖或岩藻聚糖硫酸酯。富士川等1975年对裙带菜的褐藻糖胶进行了研究,将该藻叶片先用热水提取,加十六烷基氯化吡啶生成褐藻糖胶络合物沉淀,对沉淀物分别用4瓜01 紅1和30101/1 1 01提取得到2个组分IV 一 I和& ― 2。其中,力-1的岩藻糖、阿拉伯糖、木糖、半乳糖、葡萄糖醛酸和硫酸根的摩尔比为100: 49: 15: 36: 94: 67,IV - II 为 100: 2: 4: 64: 26: 127。此后灿乂。也等 1978 年用的稀酸从泡叶藻中提取得到一种特性褐藻糖胶,其单糖组成中半乳糖、岩藻糖、木聚糖和甘露糖的摩尔比为 1.0: 1. 1:0 1:0 1。

2 褐藻糖胶的性质与功能

褐藻糖胶的相对分子质量在万之间,能溶于水、稀酸和稀碱中,但不溶于有机溶剂。褐藻糖胶的溶液有黏性,水溶液放置数天后,黏度下降,并有少量沉淀出现。

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