水产品加工学100
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2013-02-13 21:13:35
摘要: 摘要:12月10日,海大粤西大区在高州召开了保价收购鲫鱼签约会,有4位海大饲料经销商与10位养殖户现场签订了《鲫鱼购销合同》,6两与8两的鲫鱼收购价分别为4.5元斤,5.5元斤。合同期限为单批鲫鱼的养殖周期,即从合同签订之日起第一批起捕的鲫鱼的养殖周期。 海大区域经理赵红开告诉南方农村报记者,2012年华南市...

糖类是海藻中的主要成分,一般占其干重的如。/。~ 60 其中,以多糖成分为主,还有一些低聚糖和单糖。海藻多糖因生理功能不同,其种类及单糖构成表现出较大的差异。多糖一般存在于细胞壁中,构成细胞壁骨架的多糖主要为海藻纤维素、木聚糖、甘露聚糖等,构成这些多糖的单糖有葡萄糖、木糖、甘露糖等;存在于细胞间质中参与代谢的多糖有琼胶、卡拉胶、杂多糖、褐藻胶等,其单糖构成主要为[-古罗糖醛酸、甘露糖醛酸、0-半乳糖、1-半乳糖及相关衍生物、3,6 -内酯半乳糖等;而存在于细胞质中的多糖[中国象棋棋谱曹明成]主要为淀粉,是维持生命所必需的能量物质。

一、红藻多糖

红藻的糖类包括高相对分子质量的多糖和低相对分子质量的糖醇、糖苷等。红藻细胞间质多糖,又称为半乳聚糖或半乳糖胶是由或半乳糖及其衍生物聚合而成的线性高分子。根据其所含半乳聚糖的结构特点来看,可以分为琼胶(明肛)和卡拉胶 0 6611 两类。其中,琼胶类的糖链结构为(【―)-芦- -半乳糖-( ) -3,6-内醚―以一[-半乳糖,卡拉胶类为(丄 ) 一芦一0-半乳糖―( ) 一3,6-内醚-以一!)-半乳糖。这两种细胞间质多糖的结构是红藻多糖的基本骨架,在不同的红藻中,由于进化演变的途径不同,其半乳糖上的不同碳位上还含有不同数量的硫酸基、甲氧基和丙酮酸等取代基而构成相应的衍生物,并表现为具有不同的功能特性。

(―丨琼胶(琼脂1

1.生产琼胶的原料

生产琼胶的原料为原藻(叫㈣沖目前可利用的原藻有150余种,如江蓠、石花菜、麒麟菜、沙菜和鸡毛菜等。但在实际生产中,被利用的原藻中江蓠属占607。,石花菜属占3504,鸡毛菜属占57。。

琼胶的化学组成

琼胶是中性琼胶糖(喂四86)〈60 ~8070和含硫酸基的硫琼胶(明咖押化!!) 20 ~80 /6 的混合物,即由1, -糖苷键连接的办-口-半乳糖⑶)与1,糖苷键连接的3,6 -内醚半乳糖( )为基本骨架交替连接而成的长链大分子。可见,根据琼胶所含化学组分的不同而将其分成琼胶糖(琼胶素)和硫琼胶(琼胶酯)两部分,在不同藻类提取的琼胶中两者的比例有一定的差异。一般而言,琼胶糖是由半乳糖和3,6 -内醚-[-半乳糖交替连接而成的中性多糖,303基含量少,无丙酮酸,在氯仿溶液中可溶,具有较强的凝胶形成能力;而硫琼胶是带有硫酸基和羧基的酸性多糖的酯,303基含量高〔37。~10 〉,含少数丙酮酸,在氯仿溶液中不溶,凝胶形成能力较弱。

3 琼胶的理化性质

溶解性琼胶不溶于冷水和无机、有机溶剂中,但能吸水膨胀,在加热条件下可溶于801以上的热水和低浓度的乙醇?5( /0中。

稳定性琼胶的耐碱性较强,耐酸性稍差,当低于5.5时琼胶将发生降解;加入3 ~4倍量乙醇均可使其脱水成絮状析出;琼胶溶液在饱和硫酸钠等电解质存在,或单宁酸、憐鹤酸、磷钼酸在?01.2 ~ 2.5时能使琼胶沉淀析出。

100

(未完待续)  声明:部分资料来自合作媒体及网络,不代表本站观点。本站不对上述言论承担责任。关键字:多糖,红藻,半乳糖,单糖,聚糖
相关阅读:
  • >>快讯:江苏张家港市认真开展渔业互保续保工作
    摘要:年初以来,张家港市渔政站针对渔业船员流动性大,一部分船员渔业船东互保陆续要到期等情况,及早宣传、及早安排,认真开展渔业船东互保、续保工作。 按照年度渔业船东互保有效期限,依次编排渔民续保计划表,做到渔民续保日期心中有...
  • >>海南省水产养殖病害预测预报情况(2012年9月)
    摘要:v\:* {behavior:url(#default#VML);}o\:* {behavior:url(#default#VML);}w\:* {behavior:url(#default#VML);}.shape {behavior:url(#default#VML);} * Style Definitions * table.MsoNormalTable{mso-style-name:普通表格;mso-tstyl...
  • >>水产品加工学312
    便、脓黏液血便、里急后重、腹痛、发热。病程1 ~2周。主要由肠出血性大肠埃希菌引起出血性肠炎。潜伏期一般为3-4(1,主要表现为突发性剧烈腹痛、腹泻,先水便后血便。病程10(1左右,死亡率为37。~5义0,老人、儿童多见。5 诊断和治疗 3...
  • 网友评论

    验证码:

    【管理员提示】
    ·在发布信息时,请您遵守中华人民共和国有关法律、法规,并尊重网上道德;
    ·因您的言论直接或间接导致的民事或刑事法律责任由您个人承担;
    ·管理人员有权根据栏目需要对留言内容进行删改。

    头条推荐

    海南水产品信息网 © 1999-2013 增值电信业务经营许可证    合作联系Q  Q:507293