水产品加工学063
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2013-02-13 21:13:20
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表3-7

鱼体高度不饱和脂肪酸含量

( 中国象棋www.xIaQi.cn整理)

种类

脂肪酸总量4

金枪鱼

20‘ 12

1 972

2 877

解鱼

12. 48

893

1 784

鲐鱼

13.49

1 214

1 781

秋刀鱼

13. 19

844

1 398

鳝鱼

19. 03

742

1 332

沙丁鱼

10. 62

1 381

1 136

虹鳟

6 34

247

983

鲑鱼

6.31

492

820

竹荚鱼

5 16

408

748

鲣鱼

1.25

78

310

鲷鱼

1. 70

157

297

鲤鱼

4 97

159

288

鲽鱼

1.42

210

202

比目鱼

0丨84

108

176

乌贼

0 39

56

152

  • 四、糖类
  • 五、矿物质
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