水产品加工学016
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2013-02-13 21:13:03
摘要: 摘要:为切实履行政府公共服务职能,提高沿海地区人民群众防范海洋灾害意识,逐步提高我省海洋灾害预防和应对能力,力争最大限度地减轻我省海洋灾害造成的损失,保障人民生命财产安全,维护社会稳定,促进我省社会经济全面、协调、可持续发展,11月7日-10日,由海南省海洋与渔业厅预报减灾处主办、省海洋监测预报中...

产于中国、日本近海的三疣梭子蟹、远海{中国象棋网www.xiaQi.cn}梭子蟹,产于大西洋沿岸的束腰蟹,产于印度洋-西太平洋区的青蟹,产于大西洋的滨蟹以及分布在各海区的黄道蟹,产于太平洋北部的鳕蟹等。中国的食用蟹主要有海产的三疣梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹、日本鲟及淡水产的中华绒螯蟹等。目前青蟹的人工养殖已在广东、南海、台湾等省开始小面积进行。中华绒螯蟹的人工培育近几年来正在沿海各省广泛开展。

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对虾(图1-23〉在分类上属节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对奸科、对虾属。对虾体躯肥硕,体形细长而侧扁,体外被几丁质外骨骼。身体分头胸部和腹部。

头胸部较短,腹部强壮有力,适于游泳活动。头胸部被有甲壳,称头胸甲,其前端有长而尖、平直前伸的额角。额角后脊上没有纵沟〈中央沟在头胸甲后部该脊的左右两侧没有侧沟,额角上下缘有齿。第一触角的触鞭较长,其长度大于头胸甲。对奸腹部强壮,较头胸部为长,每节的甲壳各自分离,下腹部可自由伸屈。腹部第4 ~6节背面中央有纵脊,尾节呈楔形,第6腹节长于其他各节。奸体透明,微呈青蓝色。胸部及胸部肢体略带红色,尾肢之末端为深棕蓝色并夹带红色。通常雌虾大于雄虾,雌虾生殖腺成熟前显豆瓣绿色,成熟后呈棕黄色,雄虾体色较黄。

对奸属的种类多、分布广0在黄海、激海有中国对奸 6110,118 0)1111671313 ;台湾海峡有长毛对奸 6110,113 67110111(11113 ;南海有墨吉对奸义I3611(1118 1)161 111611 )。其中,中国对奸的产量最多,是黄海、渤海的主要捕捞对象之一。

图1-23中国对虾、长毛对虾和墨吉对虾

对虾喜温惧寒,随季节做洄游移动,越冬场在黄海南部。春季随着水温回升,对虾性腺(雌)逐渐发育,分散在越冬场的对虾开始集群。3月对虾开始大规模的生殖洄游,主群北上,绕过山角后分成两支:一支游向辽东半岛东岸、鸭绿江口一带;另一支通过渤海海峡后,分别游向辽东湾、渤海湾和莱州湾各河口附近产卵。对虾产卵后,亲虾大多死亡,幼虾在河口附近觅食成长,并逐渐游向深水。10月中旬幼虾性成熟,开始交配。11月中、下旬按原洄游线越冬洄游,返回越冬场。成熟雌虾平均体长18 ~ 1901 体重75~858,雄虾平均体长 14 ~ 15001,体重 30~408

对奸体形较大,繁殖力强,生长期快,产量较髙,渤海、黄海最髙年产量达40 0001。中国已大力发展人工养殖,遍及50多个县。对虾成为我国出口创汇的名贵水产品。

(二)鹰爪邮[介融沖6110咖、

鹰爪虾(图1-24〉是一种多年生小型经济奸类,体长约甲壳厚而粗糙,呈棕红色,干制品称“海米”。腹部弯曲时像鹰爪,故而得名。虾的额角发达,雌虾其末部向上扬起,如一把弯刀,雄虾则平直而短。头胸甲眼眶后方有一条短的纵缝。尾柄粗壮,背面中央沟宽且深,侧缘自基部起3/5处有一可动刺,其后另有两个较小可动刺。

鹰爪虾大量分布于中国沿海,在黄海、渤海也是一种长距离洄游的种类,4月上旬至5月上旬在山东半岛沿海形成鹰爪虾渔业。捕捞群体体重范围为4 ~ 158

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