水产资讯:江苏常州凌家塘水产品平均价格上涨
作者:海南水产品  来源:海南水产品信息网  发布时间:2012-10-18 14:43:33
摘要: 质量大且疏水氨基酸含量高的蛋白质容易形成稳定的网络结构。311311) 05 0992〉提出了肌球蛋白分子凝胶的形成机制,认为肌球蛋白分子的头一头凝集、头一尾凝集和尾一尾凝集是凝胶形成的基本机制。(二)热诱导凝胶形成中的化学反应1.疏水互作在鱼肉肌原纤维蛋白溶胶向凝胶转变过程中,蛋白分子间的疏水作用是重要...

    摘要:今年前三季度,凌家塘农副产品批发市场交易继续保持稳步增长,交易价格整体出现小幅上扬趋势,其中市场交易量前三季度同比增长4.72%,交易均价前三季度同比上涨了8.05%。具体交易情况如下:  一、凌家塘市场整体交易情况  前三季度,凌家塘市场总交易量达到285.01万吨,总交易额达到170.61亿元,同比分别增长了4.72%、13.15%,交易均价5.99元/公斤,同比上涨了8.05。其中:蔬菜交易量达到160.79万吨,交易额达到34.17亿元,同比分别上涨了2.71%、10.55%,交易均价2.13元/公斤,同比上涨了7.63%;水产品交易量达到19.61万吨,交易额达到53.51亿元,同比

  今年前三季度,凌家塘农副产品批发市场交易继续保持稳步增长,交易价格整体出现小幅上扬趋势,其中市场交易量前三季度同比增长4.72%,交易均价前三季度同比上涨了8.05%。具体交易情况如下:

  一、凌家塘市场整体交易情况

  前三季度,凌家塘市场总交易量达到285.01万吨,总交易额达到170.61亿元,同比分别增长了4.72%、13.15%,交易均价5.99元/公斤,同比上涨了8.05。其中:蔬菜交易量达到160.79万吨,交易额达到34.17亿元,同比分别上涨了2.71%、10.55%,交易均价2.13元/公斤,同比上涨了7.63%;水产品交易量达到19.61万吨,交易额达到53.51亿元,同比分别17.52%、19.37%,交易均价27.28元/公斤,同比上涨了1.57。

  二、单品种交易变化情况

  从交易品种上来看,量价变化各不相同。

  在地产菜方面,白菜交易量增长了14.9倍,交易价格则下降了55.07%,毛豆、金花菜、荠菜、老黄瓜、空心菜等交易量分别增长了468.66%、378.62%、142%%、78.79%、40.61%,则交易价格则分别下降了45.38%、3.94%、19%、33.33%、28.93%;而香葱、南京芦蒿、莴苣、菜瓜、花菜等交易量分别下降了98.42%、61.87%、60.12%、36.53%、25.91%,则交易价格则分别上涨了167.62%、64.56%、135.62%、22.31%、215.94%。

  在外地客菜方面,蒜黄、尖椒、扁豆、芋头、青菜等交易量分别增长了819.35%、67.65%、66%、44.09%、31.84%,则交易价格分别下降了20.54%、16.04%、37.03%、23.65%、45.83%;而菠菜、药芹、蚕豆、冬瓜、白萝卜等交易量分别下降了68.88%、35.26%、21.82%、19.29%、14.05%,则价格分别上涨了35.10%、63.16%、47.13%、46.36%、41.1%。

  在水产品方面,量价比较明显的品种有:黄蟮交易量下降了26.11%,交易价格则上涨了45.69。甲鱼、青虾、罗氏虾交易量分别增长了85.37%、80.32%、40.07%。

  三、后期相关预测

  1.市场成交总体保持稳步增长。预计市场全年交易量将超过370万吨,交易额超过220亿元。

  2.外地客菜价格继续回落,地产菜价格先降后升。随着天气的逐步转冷,本地菜大面积收获期即将结束,后期蔬菜价格主要变化是:外地客菜价格继续回落,随着大白菜、土豆等品种的大量上市,会继续拉低外地客菜成交均价,预计到11月达到最低位,其后随着海南等反季节蔬菜的上市,元旦、春节两大节日对精品蔬菜的需求量加大,外地客菜成交均价又会显著上升,总体成交均价会略高于上年同期。地产菜价格先降后升。由于当前天气持续晴好,地产菜上市量比较充足,9月份上市量同比增长了40%,成交均价同比下降了24.83%,预计四季度前期地产菜价格成交会继续回落,比上年同期会明显下降。四季度后期天气转冷,地产菜上市量会明显下降,交易价格显著回升,同比会略低于上年周期。

  3.水产品成交均价环比继续上涨,同比高于上年同期。随着居民生活水平的提高,对水产品消费量剧增,前三季度交易量增长了17.52%,而且“四大家鱼(鳊鱼、鲫鱼、鲢鱼、草鱼)”量价同增,预计后期水产品交易量继续保持快速增长,交易价格会有所回落,但仍会高于上年同期。今年螃蟹是“丰收年”,前期天气适宜,成活率较高,但个头偏小,价格会低于上年,大螃蟹上市量会少于上年,价格也会高于上年。

 

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—— 信息源自:食品产业网

 

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